食材： 鸡蛋3个 油30克 水30克 粗砂糖45克 低筋面粉50克 盐0.5克 柠檬1/8半 做法： 1.分离蛋白、蛋黄、把蛋白放入冰箱冷藏一会儿 2.烤箱预热10分钟 3.蛋黄+粗砂糖15克+油30克+水30克+盐0.5克拌匀 4.加入面粉50克拌均匀（此处不能划圈搅拌）成糊状、（要达到拎起像瀑布样子的程度） 5.打发蛋白、将冰箱冷藏的蛋白，倒入插好蝴蝶棒的美善品主锅 ， 挤入柠檬汁（1/8半 ） + 粗砂糖30克， 以4分钟声/速度4打发、（柠檬汁如果加的多时间要相应的加长30秒或1分钟）打发好的蛋白呈摩丝状，倒扣过来不掉下来即可 6.将打发好蛋白的倒入拌好的面糊中、用刮刀棒从底部向上慢慢拌匀 7.将拌好的糊倒入模具中送入预热好的烤箱中以150度----50分钟烤熟即可 出烤箱后模具倒扣放凉，凉透之后脱模。 ❣️备注：打发蛋白的主锅一定是要用厨房纸擦干，不能有一滴的水和油
蛋白打发完的样子