目鱼洗净,用刀在二眼面改成花刀深三分之二,锅中放二碗水放葱姜放入目鱼水开2分钟捞出象上图
锅里放二大碗清水,约1000克放入桂皮八角香叶烧开,继续放入老抽生抽南乳汁,白糖冰糖,再放入目鱼中火10分钟,关火闷1小时以上
捞出目鱼改刀,煱中留汤汁半小碗大火收汁加入水淀粉,收紧汤汁
改刀后装盘,淋上汤汁,美味即成