先给大家看一下灵魂配角，我用的是普通的红油腐乳，选了豆制品的发源地——安徽淮南八公山，红油腐乳，味道很棒。
以上是本次用到的调料，不同牌子的完全ok，主要是把味道做出来就行。 生抽可以用普通生抽，也可以用蒸鱼豉油。 没有料酒的话，用白酒也可以。 老抽主要是上色用的，稍微放一点就行。 注意这些调料里面都有充足的氯化钠和谷氨酸钠，加了这些就不用额外放食盐和味精了，否则会太咸。
大蒜瓣5瓣，一小小块生姜，切丁，放在碗里。
在上图装蒜末和姜末的小碗里，倒上5勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，2勺料酒／白酒。红油腐乳放3块，再用勺子舀一些红油进去。
将小碗里的料搅拌均匀。
加了点白糖提鲜，一勺即可。
在永辉超市买的鸡中翅。感觉质量比较好，好的食材很重要。隔水解冻，洗1~2遍之后放到煮锅里面，开水煮5分钟，鸡翅做到断生，大概六七分熟左右的样子。个人比较习惯先把鸡翅煮一下，感觉这样烤出来汁水会多一点。 不想煮鸡翅的同学这一步可省略，解冻后洗干净就腌制也OK。
将煮到七成熟的鸡翅捞出来，放到盘子里，把多余的水分倒掉，然后淋上上面拌好的酱汁，使其均匀分布，做到每一块鸡翅都能沾到酱汁，这样味道更足。
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室里面，冷藏至少三小时。中途拿出来翻一个面，这样鸡翅的两面都可以均匀浸泡到酱汁，更加入味。 鸡翅已经煮得半熟了，加上酱汁浸泡，腌一夜也是没有问题的。
这是已经腌制了5个小时的腐乳鸡翅，可以端出来烤啦！在空气炸锅下面铺上一层锡箔纸，这样可以免去洗锅。
190度，烤10分钟。再拿出来翻面，继续10分钟左右，第二次可以设置为170度，不然可能会糊掉。 锵锵！~腐乳烤鸡翅出锅啦，香喷喷！！大功告成！
注意没有额外放盐和味精了，否则会咸。 腐乳可以用别的品牌代替，但最好是红油的。 其他调料也可以同款不同品牌代替，只要是生抽或者是蚝油即可，不喜欢放蒜或者放姜的也可以不放，按个人口味调整。 裹上面包糠也可以在油锅里面炸着吃，就变成了炸腐乳鸡翅，也非常好吃。