排骨清洗过后冷水下锅，加葱姜料酒焯熟。
锅中烧油，加入冰糖炒融化
刚才焯过水的排骨在清洗一下，洗掉血沫，放入锅中翻炒。
炒一会后加入生姜八角桂皮香叶小茴香，炒一会，在加入生抽，一点老抽给排骨炒上色。炒好后，加入开水，草果，葱段。小火炖45分钟。然后加适量的盐，蚝油，尝一下味道。大火再收汁就可以了。