打开冰箱，拿出昨天吃了一成的重口湿辣版益阳沅江鱼尾（“湖南·长沙凉菜”出品）。 准备二次加工。
徒手解剖鱼尾：掀开鱼皮，拔掉鱼骨，扯出鱼肉。 没用的鱼皮鱼骨先放在冰箱里，留着下次灵机一动的食材搭配（如果还没发酸变质的话……）。
海量的四季豆洗净掰成小段，沥干待用。
开水下锅，加入3勺食盐，等待大概5分钟的时间，滚烫煮熟之后，关火捞起。
均匀拌上，想吃就吃。