豆腐加盐,冷水煮开,倒掉水备用
牛肉,蒜,姜,小米椒,全部切末,加生抽料酒花椒粉白胡椒粉,抓匀腌制15分钟以上
挑勾芡:生抽耗油盐花椒粉,淀粉多一点
一点点食用油下锅,炒牛肉末至熟透,加豆腐,加勾芡,加2勺辣椒油,炒至汁水适中