煮一锅开水，水开后倒点料酒，下排骨汆一下。
汆好以后排骨用水冲干净浮沫。
锅里倒油，放姜片、蒜片、大料爆锅。
倒排骨下锅，放生抽、老抽、胡椒粉，再倒一碗水炖一会。
土豆削皮切块，豆角摘好，洗干净。
倒锅里和肉一起炖。
炖到土豆软绵绵的时候出锅。
按我妈的说法，这个土豆应该是不削皮整个放下去炖，豆角也是不掰断整个炖。但是我感觉那样时间就太长了，所以都切小块了。