皮皮虾鲜肉韭菜水饺

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：皮皮虾、鲜五花肉、大葱、生姜、韭菜、食盐、蚝油、老抽、生抽、香油、食用油、鸡精少许

皮皮虾鲜肉韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

活皮皮虾清洗干净，别拿手洗啊，就把皮皮虾放在大盆子，拿夹子夹住清洗。

步骤 2

取一条皮皮虾

步骤 3

用剪刀剪去虾头

步骤 4

用剪刀✂️把皮皮虾两侧剪掉，剪狠一点，然后揭开上面的虾盖

步骤 5

撕下皮皮虾肉，如果太鲜的皮皮虾，我看有妙招说冷冻二十分钟以后再剥，要是觉得实在是困难那你就稍微蒸一下。

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步骤 6

步骤 6

这个剥去皮皮虾肉是个挺耗时的事，耐住性子刷着剧慢慢来，我用了半个小时。

步骤 7

皮皮虾肉切块

步骤 8

满满一大碗，过瘾

步骤 9

多层五花肉

步骤 10

五花肉切块

步骤 11

用绞肉机绞成肉碎

步骤 12

肉馅放入大盆中

步骤 13

加入葱姜末

步骤 14

加入一大勺蚝油

步骤 15

加入一勺老抽

步骤 16

加入两勺生抽

步骤 17

加入三小勺食盐

步骤 18

少许鸡精（蔬菜精）调味

步骤 19

用四只筷子顺时针搅拌均匀

步骤 20

搅拌好的肉馅研制二十分钟

步骤 21

锅里加入食用油，烧热然后凉透

步骤 22

韭菜摘好清洗干净，控干水份

步骤 23

韭菜切成末放入盆中

步骤 24

加入凉透的食用油

步骤 25

馅料还是顺时针搅拌均匀

步骤 26

加入皮皮虾肉

步骤 27

馅料顺时针拌匀

步骤 28

包饺子，这个馅料如果加的皮皮虾肉多会偏稀，那饺子面团要偏软有韧性。

步骤 29

饺子🥟包好了，绝对的大肚子水饺！

步骤 30

煮饺子水一定要宽，水滚开点分别两次冷水。

步骤 31

饺子煮好了🥟

步骤 32

皮薄馅也太大了

步骤 33

咬开一口，鲜美无比！

步骤 34

皮皮虾头别扔，清洗干净煮汤，过滤掉虾头用剩下汤做个皮皮虾蛋花汤。

步骤 35

顺口，✌️！

菜谱创建时间：2022-04-20 12:34:17