五花肉切成片备用（冰冻后的肉很好切，厚薄合适），辣椒蒜苗切好备用
鸡蛋煎好放盐放水铲成小块装出，五花肉放入锅内翻炒，不要太干，放入盐和适量水翻炒，稍微煮一下（这样五花肉上的皮不至于干的咬不动），然后装出，再炒辣椒，放盐和水，翻炒均匀后，把鸡蛋和肉一起倒入，加入备好的蒜苗，再加点老抽上色，均匀后装出即可