蓝莓奶酪+玫瑰糯米蛋糕，花香果香双重奏！

作者： 冬序

玫瑰糯米蛋糕跟蓝莓奶酪的组合简直是宝藏搭配， 谁能想到这花果组合的香气竟然这么对味！ 配方可做350毫升（12cm×6cm×7cm）盒子蛋糕2盒

用料

• #玫瑰糯米蛋糕胚：
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 玫瑰酱 18克
• 水 60克
• 低筋面粉 30克
• 糯米粉 35克
• 粉色色素 1滴
• 蛋白霜：
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40克
• #蓝莓奶酪：
• 马斯卡彭奶酪（或奶油奶酪） 150克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 40克
• 蓝莓酱 80克
• #玫瑰奶酪：
• 奶油奶酪 130克
• 糖粉 15克
• 淡奶油 30克
• 玫瑰酱 10克

蓝莓奶酪+玫瑰糯米蛋糕，花香果香双重奏！的做法步骤

步骤 1

玉米油加水搅拌至乳化。

步骤 2

筛入糯米粉和低筋面粉搅匀。

步骤 3

加入蛋黄搅匀。

步骤 4

倒入玫瑰酱和1滴粉色色素搅匀。

步骤 5

蛋清加少许柠檬汁，分三次加糖打发至提起打蛋器有弯钩。

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步骤 6

步骤 6

刮刀取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

倒回剩下蛋白霜里翻拌均匀

步骤 8

倒入铺好烤盘，上下管160℃烤23分钟，出炉冷却后，用盒子压出四片蛋糕胚。

步骤 9

软化奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，倒入淡奶油搅匀，再加蓝莓酱搅匀。 玫瑰奶酪中的材料全部混合搅匀，装入裱花袋。

步骤 10

组装：一层玫瑰糯米蛋糕铺+一层蓝莓奶酪，再铺一片玫瑰糯米蛋糕，挤上蓝莓奶酪，顶部挤玫瑰奶酪并刮平。

菜谱创建时间：2022-04-19 20:40:50