布鲁姆(bloomer)

作者： 美丽的猫永远不知道谁能信任

paul的配方~我给改成了一人份的量。

用料

• 高筋面粉 105克
• 酵母 1.5克
• 盐 2克
• 冷水 67克
• 橄榄油 10克

布鲁姆(bloomer)的做法步骤

步骤 1

酵母，盐分别倒在面粉两侧(放在一起酵母就死惹)，加入橄榄油10g，水混合均匀。(这个面团很软)

步骤 2

面板上涂上橄榄油，揉出光面，我差不多揉了5分钟。

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

排气，整形，再次发酵至两倍大(2个小时左右) 整形:将面团压扁成为一个长方形，将两条长边折向1/3处后，把面团转过来再将这时的长边折向1/3处，然后像瑞士卷那样卷起，这样就能得到一个顶部光滑、底部有条接缝的形状。

步骤 5

喷水，撒上面粉，拉它! 不过我给拉坏了😁 放上一碟水，水蒸气~

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步骤 6

步骤 6

烤箱220°预热烤12~20分钟 烤好啦，晾凉吃喵~

步骤 7

好吃~咸香

布鲁姆(bloomer)的小贴士

1.这个面团就是比较软，粘手，加入橄榄油揉会好很多。 2. 配上青酱和烟熏鸡胸肉超好吃的喵~

菜谱创建时间：2022-04-19 19:58:16