葱油饼‼️饺子皮花式吃法

作者： 月薪2W5吃点啥

作为不会和面的南方90后，真觉得饺子皮分分钟可以弥补这一手残党的缺点！在疫情隔离在家期间，各种花式吃法会一点点补充过来！ 葱油饼👍可以说是南方孩子非常爱的高油产物，所以第一个尝试自家改良版，便宜还简单！

用料

• 食用油 30克
• 葱 适量
• 面粉 6克
• 饺子皮 适量

葱油饼‼️饺子皮花式吃法的做法步骤

步骤 1

‼️油酥 可做可不做，但鉴于做法特别方便，还是推荐这个口感的配料，酥酥脆脆的关键！ 油加热微微冒烟即可，放温凉倒入装面粉小碗，搅拌至微流体

步骤 2

三层饺子皮为一组即可，多层也是可以的，最下面一片葱最多，然后减少一些！ 先一层油酥再放葱！ （吃的惯油的，可以葱本身拌一点油）

步骤 3

建议在每片周围抹一圈水，比较好贴合！ 建议先把周边捏一捏，避免擀面的时候流出油酥

步骤 4

擀面杖上下，擀成偏薄的条圆形

步骤 5

将擀好的面饼来回的模式三折，从一段卷起

步骤 6

卷成这个状态，外面一层的尾巴可以稍微蘸一点水，便于贴合外皮

步骤 7

先用手掌压扁定型，再用擀面杖擀薄

步骤 8

擀薄后的葱油饼非常有纹路看得出一层一层！ 表面刷一层油就可以放速冻保存啦！

步骤 9

补充：冷冻几天后在需要的时候拿出来吃回来交作业给大家看看！

步骤 10

建议油酥和我一样放很薄的话，一定要在煎锅里多放点油！ 不然㊙️就会口感上偏干偏硬！或者在油酥一步多放，千万不要手软，再试了一次超好吃了！

葱油饼‼️饺子皮花式吃法的小贴士

饺子皮需要选择比较新鲜柔软的 制作过程中和做饺子一样，记得在待用的面皮上盖一块毛巾保持湿润！

菜谱创建时间：2022-04-19 19:49:06