啤酒鸭

作者： 湘七美食

有家人不吃辣椒🌶️，所以没有放辣椒，加了辣椒的啤酒鸭更入味。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 白糖 少量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子加两片姜冷水下锅烧开，祛除血水。冲洗干净备用，准备好姜片、八角桂皮香叶。

步骤 2

油锅烧热下焯好水的鸭肉翻炒至没有水分

步骤 3

下姜片、八角、香叶、桂皮一起翻炒

步骤 4

炒至微焦，把桂皮和香叶夹出不要（个人觉得这两样一起煮味道微苦）加盐、生抽、老抽、糖继续翻炒上色。

步骤 5

加入500毫升啤酒煮开

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步骤 6

步骤 6

啤酒和鸭煮开后倒出高压锅，按煲汤程序压烂。

步骤 7

压好的啤酒鸭，准备倒锅中收汁

步骤 8

收汁撒上葱花，出锅

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2022-04-19 19:05:43