小米糕

作者： HeungY7Q11

用料

• 小米 150克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 适量
• 玉米油 15克

小米糕的做法步骤

步骤 1

小米提前泡发三个小时，沥干水分

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

把沥干水分的小米加入蛋黄、玉米油、倒入破壁机里（按豆浆模式），过滤后更细腻。

步骤 4

蛋清中加入白糖，挤点柠檬汁打发

步骤 5

打至蛋白提起来呈小钩钩

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步骤 6

步骤 6

分两次加入小米糊中翻拌均匀（记住是翻拌均匀）

步骤 7

倒入模具中，提起震动几下

步骤 8

封上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以出锅了

小米糕的小贴士

1：小米提前泡发备用 2：倒入模具中要震动几下（震出小气泡）

菜谱创建时间：2022-04-19 19:00:37