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快去做!卖疯了的软皮绿豆饼(红豆,芋泥同)

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作者: 酒酿小橘子
继酥皮绿豆饼成功之后,又来玩转软皮绿豆饼。没想到它竟然火了,随便一发订单如潮🤭!看来要发展副业了,哈哈哈。言归正传,这款绿豆饼比酥皮版的简单多了,没那么繁琐,口感也更清爽!同时做了绿豆,红豆,芋泥的,都是心头爱,冰镇之后风味更佳~

用料

快去做!卖疯了的软皮绿豆饼(红豆,芋泥同)的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、泡打粉混合备用。温水里泡开酵母,倒进面粉混合物里,搅拌成絮状,倒入玉米油,下手揉成光滑、不沾手、偏软、很好戳的面团。干了加水,湿了加粉。盖上保鲜膜静置15分钟左右。

步骤 2

15分钟啦,面团很漂亮了。

步骤 3

一戳一个窝,很听话的面团。

步骤 4

芋泥的很简单。芋头切块上锅蒸熟,加糖(依个人喜糖程度添加,可以挖一口尝一下)捣碎,可以加点温水,延展性好一点,口感也更丝滑。

步骤 5

绿豆要先浸泡一晚上,手搓搓,皮能掉多少是多少,绿豆不加水锅里蒸熟,趁热加糖(依个人喜糖程度添加,可以挖一口尝一下甜度)捣碎,不用太碎,干了就加点温水搅,有点颗粒更好吃。

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步骤 6
步骤 6

红豆馅儿的同理。

步骤 7

面团排气,搓成小剂子。喜欢薄皮就小点,厚皮就大点。

步骤 8

擀成水饺皮的大小和厚度,中间不要太薄,旁边可以薄点。

步骤 9

绿豆馅儿没时间全搓圆,直接包,成品口感都没差。

步骤 10

收好口,在手心里滚圆。烤箱提前预热5分钟,160°。

步骤 11

油纸都没了,只能将就。如果觉得太圆可以拿个铲子稍微表面压一下。

步骤 12

送进烤箱。160°,19分钟。剩余9分钟的时候记得翻面一下。

步骤 13

小烤箱再来一波,做了一个小小的给宝宝👶🏻。

步骤 14

开烤。160°,19分钟。剩余9分钟时翻面。

步骤 15

小烤箱的成品。

步骤 16

出炉啦,上色刚刚好。皮薄馅大,有点开裂,影响不大。

步骤 17

圆墩墩的好可爱啊!

步骤 18

最爱芋泥馅儿。

步骤 19

开始配送啦!

菜谱创建时间:2022-04-19 18:45:11
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