快去做！卖疯了的软皮绿豆饼(红豆，芋泥同）

作者： 酒酿小橘子

继酥皮绿豆饼成功之后，又来玩转软皮绿豆饼。没想到它竟然火了，随便一发订单如潮🤭！看来要发展副业了，哈哈哈。言归正传，这款绿豆饼比酥皮版的简单多了，没那么繁琐，口感也更清爽！同时做了绿豆，红豆，芋泥的，都是心头爱，冰镇之后风味更佳～

用料

• 饼皮：
• 中筋面粉 500克
• 玉米油 100克
• 酵母 5克（1奶粉勺）
• 泡打粉 5克（1奶粉勺）
• 糖（低糖版） 20克
• 温水 适量
• 馅儿：
• 绿豆/红豆/芋头 500克
• 糖（依个人喜糖度） 50克
• 温水 适量

快去做！卖疯了的软皮绿豆饼(红豆，芋泥同）的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、泡打粉混合备用。温水里泡开酵母，倒进面粉混合物里，搅拌成絮状，倒入玉米油，下手揉成光滑、不沾手、偏软、很好戳的面团。干了加水，湿了加粉。盖上保鲜膜静置15分钟左右。

步骤 2

15分钟啦，面团很漂亮了。

步骤 3

一戳一个窝，很听话的面团。

步骤 4

芋泥的很简单。芋头切块上锅蒸熟，加糖（依个人喜糖程度添加，可以挖一口尝一下）捣碎，可以加点温水，延展性好一点，口感也更丝滑。

步骤 5

绿豆要先浸泡一晚上，手搓搓，皮能掉多少是多少，绿豆不加水锅里蒸熟，趁热加糖（依个人喜糖程度添加，可以挖一口尝一下甜度）捣碎，不用太碎，干了就加点温水搅，有点颗粒更好吃。

步骤 6

红豆馅儿的同理。

步骤 7

面团排气，搓成小剂子。喜欢薄皮就小点，厚皮就大点。

步骤 8

擀成水饺皮的大小和厚度，中间不要太薄，旁边可以薄点。

步骤 9

绿豆馅儿没时间全搓圆，直接包，成品口感都没差。

步骤 10

收好口，在手心里滚圆。烤箱提前预热5分钟，160°。

步骤 11

油纸都没了，只能将就。如果觉得太圆可以拿个铲子稍微表面压一下。

步骤 12

送进烤箱。160°，19分钟。剩余9分钟的时候记得翻面一下。

步骤 13

小烤箱再来一波，做了一个小小的给宝宝👶🏻。

步骤 14

开烤。160°，19分钟。剩余9分钟时翻面。

步骤 15

小烤箱的成品。

步骤 16

出炉啦，上色刚刚好。皮薄馅大，有点开裂，影响不大。

步骤 17

圆墩墩的好可爱啊！

步骤 18

最爱芋泥馅儿。

步骤 19

开始配送啦！

菜谱创建时间：2022-04-19 18:45:11