复刻《山姆牛肉卷》

作者： sunflower0913

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 水 150克
• 酵母 2克
• 黄油🧈 12克
• 内陷
• 牛肩肉，牛肉卷
• 彩椒🫑洋葱🧅葱白
• 马苏里拉芝士

复刻《山姆牛肉卷》的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开。高筋面粉加入糖和盐🧂。面粉边搅拌边加入酵母水。成团后加入黄油🧈。揉出稍结实的膜。发酵至1.5-2倍大。

步骤 2

牛嫩肩肉切成薄片。混合肥牛。加入一点点盐🧂和黑胡椒增加底味。再加入烤肉酱（偏甜口的）也可以额外加一点糖。腌制十分钟。

步骤 3

准备配菜：洋葱🧅切丝，彩椒🫑切条。一小段葱白切成片。

步骤 4

锅内加少许油。放入牛肉煸炒。半熟之后加配菜。炒熟后晾凉➕自喜量的芝士拌匀。

步骤 5

发酵好的面团。分成120-130g的小面团。排气滚圆。擀开擀平。越薄口感越好。大约30cm长。放入炒好的牛肉。边卷边收边。卷好的牛肉卷上撒上帕马森干酪粉。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热250度。烤6-7分钟。放最上层贴近发热管

菜谱创建时间：2022-04-19 18:36:31