中筋面粉白吐司

作者： 小馒头不是小包子

疫情买不到高筋面粉，太馋三明治🥪了，找遍下厨房只有这个博主叫→换个昵称吧樱桃，用海绵酵头搭配中筋面粉做的吐司，尝试了下还真不错，做了一份的量，稍微自己改良了下，记录下数据，下次再用。 原方指路→换个昵称吧樱桃

用料

• 海绵酵头
• 陈克明中筋面粉 170克
• 水 200克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 1.5克
• 主面团
• 陈克明中筋面粉 150克
• 奶粉 25克
• 干酵母 1.5克
• 盐 3克
• 黄油 30克

中筋面粉白吐司的做法步骤

步骤 1

海绵酵头我是室温放了一个半小时。我用的冷藏发酵的方法，隔夜冷藏一夜，这样第二天做就少了一次发酵，正常按照吐司发酵就可以了。

步骤 2

第二天拿出来揉，很容易就出膜了。

步骤 3

一发两倍大之后就是分割三等份滚圆松弛15分钟，然后折叠再松弛15分钟，之后再折叠起来放入吐司盒发酵就可以了。

菜谱创建时间：2022-04-19 17:32:56