将普通大米揉一揉，洗两遍，加水泡一夜。
泡好的大米一捏即碎，撇干水倒入破壁机，加同等量（250ml）水，用果汁键打3遍，然后倒出来。
在打好的米浆中加入150ml的沸水，边加边搅拌，进行烫浆。
然后再加入15克玉米淀粉搅拌，撇去浮沫，静置十分钟（这时用炒锅烧半锅水），静置好将米浆搅匀。
锣锣中刷油（我用的8寸披萨盘），倒入一大勺米浆，摇平放入烧开水的锅中。
盖盖煮2分钟有大包鼓起来就可以了，夹出放到凉水盆上晾一晾。
表面再刷一层熟油，用筷子在边缘划一圈就可以揭下来了。 重复步骤5-7就可以啦（一个锣锣有点慢，有条件就准备两个锣锣）
一层一层放在一个大盘子里，一顿吃不完可以放入冰箱冷藏1-2天。
小宝贝调料汁：芝麻酱加少量开水搅拌，然后加生抽和醋（比例1:2），加一点点白糖，搅拌均匀就可以啦。
我常用的调料汁也比较简单，如下 蒜水：蒜捣碎，加盐、水、香油搅拌 辣椒油：辣椒面、白芝麻、五香粉、盐，放到碗中，浇油加入洋葱丝和香菜炸黄捞出，将热油泼到辣椒碗中。 香醋汁：生抽、香醋、凉开水调汁 可以将这三种再加上一步的麻酱汁一起加到自制的米皮中，搅拌即可食用啦。
做了好几次，都是按这个食谱来的，真诚分享，还希望大家珍惜别人的劳动成果，不要随意评价。
如果觉得切的时候有点粘，可以将切好的凉皮放到香醋汁里抓一抓，就散开了。