省时又下饭的蒸茄子🍆

作者： 汤不换

之前农家乐里吃到了一道蒸茄子，简直颠覆了我对炒🍆和蒸茄子的认知。 一般爆炒的太油，清蒸的蘸酱油我又不爱吃，这道结合了两者，又好吃又方便。

用料

• 茄子 2条
• 咸菜 1把
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 肉末 一把
• 磨菇/香菇（可加可不加） 1朵
• 淀粉 半勺
• 黄酒 半勺
• 生姜沫 少许

省时又下饭的蒸茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切5厘米长度，用手撕开。加入盐搅拌一下腌一会。

步骤 2

腌肉沫：加入蚝油、盐、黄酒、姜沫、生抽。

步骤 3

起锅热油，加入肉沫翻炒，再加入蘑菇粒和咸菜、豆瓣酱。不用额外加盐了

步骤 4

炒好的都码到茄子🍆上。然后和其他菜都一起上锅蒸。我都是一次性定时30分钟，等时间到了其他的都拿出来一起吃。

省时又下饭的蒸茄子🍆的小贴士

1.蒸锅有时候会水汽凝结回流，所以菜里可能会有比较多的水，可以蒸之前包一层保鲜膜，戳几个洞再放上去蒸。 2.家里有那种现成的外婆菜或者老干妈之类的酱，也可以不炒菜直接码上去蒸。

菜谱创建时间：2022-04-19 13:02:59