地（扁）蒲咸肉（汤）

作者： 不会削苹果

我也不知道他叫啥，于是研究的同时顺便科普一下，以下材料来源于百度。 扁蒲 吴语读音：phi bu 扁蒲：瓠子、葫芦。以幼嫩果实供食用。 瓠子（拼音：hù zi），别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。 与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。 ————————————————————————————————————————— 叫啥都行，爱怎么叫怎么叫。 我老家也叫地蒲，菜谱里是我奶奶教的原版做法，括号里的是我精（一）心（通）改（瞎）良（搞）后的产物。

用料

• 咸肉（肉丝） 适量
• 地蒲 一个
• 油 适量
• 水 适量

地（扁）蒲咸肉（汤）的做法步骤

步骤 1

地蒲切宽条（我偷懒，建议多切一刀）

步骤 2

咸肉切小片（我不剩多少了，用肉丝替了一部分）

步骤 3

地蒲油爆一爆，加一点水（小碗一碗）盖锅盖，闷一会儿，水烧干。

步骤 4

咸肉下油锅炒一下，煎至变色加水，盖锅盖煮10分钟。（如果咸肉一不小心焦了，建议拿出来，洗锅后再放回去）

步骤 5

放入地蒲继续煮10分钟。（我偷懒，就一块放了，放肉丝的小伙伴可以加点盐，放咸肉的就不用了）

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步骤 6

步骤 6

出锅

地（扁）蒲咸肉（汤）的小贴士

1.如果用肉丝的话，建议半勺淀粉，一勺料酒，一勺酱油稍微腌一下，把肉丝炒至微微变色，再下入咸肉。

菜谱创建时间：2022-04-19 12:48:54