做六个。 一小把粉丝泡水。韭菜200g洗净摊开晾干水分。 40g温水化开一点酵母（随便放一点改善面团气泡口感，不是发酵用），面粉200g，开水80g，四分之一盐勺盐，筷子搅成絮，晾一晾加入酵母温水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。 晾干的韭菜切小段，倒2不锈钢勺油，1不锈钢勺香油搅匀包裹住。鸡蛋2个加一小勺水，五分之一盐勺盐，转几下黑胡椒，搅匀炒成小块。粉丝加些老抽煮熟。 加三分之一盐勺五香粉，三分之一盐勺白胡椒粉，满满一盐勺盐，满一不锈钢勺生抽，搅拌均匀。 面团拿出来揉光滑，分6份擀成皮包好。平底锅热好倒一点点油盖锅盖双面煎黄。
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