茄子切条，少许白醋拌匀，开锅蒸十分钟
将猪肉剁成肉沫
切葱姜，蒜末，尖椒末，香菜末
热锅热油，下入肉末煸炒，炒至美拉德反应，加葱姜炒香，放生抽，盐，老抽，下入蒸好的茄子翻炒，多炒一会，最后放入蒜末，尖椒末，香菜末，出锅。