大蒜切片，小米辣切小段备用。
空心菜杆子切段洗净沥干，菜叶可以另外炒。毕竟，疫情之下，没有一片无用的菜叶。
热锅凉油，中火，放入大蒜小米辣爆香变色
放入空心菜杆，翻炒
大部分断生后，加入适量蚝油，陈醋，喜欢酸的可以多放一点。
翻炒1分钟，全部断生，即可加盐调味盛出。味道清爽，醒脑，开胃，可以凭空多吃一碗白饭。
调料用量请自己把握，每个人口味不一样。