茄子削皮切块。
青尖椒斜切。
西红柿切块。
猪肉切成条状。（也可以不放猪肉）
锅里热油，放入猪肉，翻炒至变色。
放入茄子，翻炒均匀。
放入西红柿，翻炒均匀后，加入半碗清水，煮开后小火焖煮5-7分钟，加入盐，生抽，十三香。
茄子快熟时，放入青尖椒和小米椒，翻炒均匀，大概两分钟后就可以出锅啦。
红黄绿白，不仅看起来好看，吃起来也很下饭哦！
1.在放入青尖椒之前，可以先尝一下茄子，熟了再加尖椒。放的早的话盛出来尖椒就没法吃了。 2.小米椒依个人口味添加，不爱吃辣的不要加，爱吃辣的加两根。