在正式开始之前，先把牛肉，大米，蔬菜，红枣，枸杞，生姜都准备好。 牛肉最好是新鲜牛肉，我这里用的是牛排切片，用小苏打清洗之后拿蛋清腌制。 其余芹菜红枣枸杞切好放在小碗里， 准备另外一个碗做蘸料放酱油，姜丝和一点麻油。 其他可以准备一些白菜切好。
准备一个鸡蛋蛋清，用来腌制牛肉蛋黄，可以留着最后加入粥水当中搅拌。
首先取一杯大米淘洗干净之后泡水，放入冷藏一个晚上。 要烧粥之前取出来，先放一些水在锅里等烧开。烧开之后再把大米连同泡着的水一起倒入锅中烧开，大米倒进去之后就不要关锅盖了，特别容易扑。 大概煮20分钟到半小时左右，米汤就已经比较稠厚了，这时候可以把煮好的米粒舀出来。 不建议用滤网滤出来，因为米汤会比较稠后就会浪费滤网上。
然后就可以把牛肉放到锅中滚啦， 要是几个人一起吃，可以一下子全都倒进去，也不用担心煮的时间过长，腌制后不太容易老。
牛肉吃完就可以尝尝看粥水了， 先把蔬菜放进去滚熟，然后再把之前准备的红枣，枸杞，芹菜末一起倒进去，最后可以关火倒入蛋黄搅拌。
肉，蔬菜都可以蘸酱油水吃， 我正好一人全部吃了，所以最后剩下的汤就小火不断收干，收到最后特别浓稠啦，倒入碗里的酱油一起吃完肉香味，米香味和粘粘稠稠的感觉特别棒。