腐乳肉（疫情封控期厨房生活记录之四）

作者： bluebird_jie

今天是疫情封控第十九天。小区团购的肉不知啥时能送到，还好冰箱翻出一小包五花肉，以解吃肉之馋。腐乳肉吃过，但从来没做过，今天试做后，味道很赞，肥而不腻。记录在此，方便以后再用。

用料

• 五花肉 六块
• 鼎丰南乳汁 1勺＋
• 生抽 半勺
• 料酒 一勺
• 姜片 2片
• 葱 适量
• 桂皮 一小块
• 香叶 1片
• 八角 1只
• 糖或冰糖

腐乳肉（疫情封控期厨房生活记录之四）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，焯水后捞出备用。

步骤 2

将焯水后的肉放入锅中，中小火煸炒，直到有油被煎出、二面微黄。

步骤 3

倒入料酒，盖锅盖焖20秒左右。

步骤 4

开盖后，加一勺＋鼎丰南乳汁、半勺生抽、桂皮、八角、香叶及葱姜，翻炒均勺后加温水，水与肉持平，盖锅盖，开大火，烧开后，小火焖煮40分钟左右。中途加入冰糖或白糖，直到肉酥，开盖，大火收汁即可

步骤 5

出锅装盘，是不是很诱人！

菜谱创建时间：2022-04-18 08:45:08