蓝莓面包

作者： 墨鱼家的菜单

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 蓝莓 110克
• 蜂蜜 18克
• 酵母 3克

蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

图没拍 做完了才想起来写个步骤 新鲜蓝莓 （也可以换成草莓）110克 压成果泥 或者用手抓成果泥 带着果皮就行

步骤 2

忘了拍照 果泥压好 放3克酵母 ➕蜂蜜18克搅拌匀后 ➕高筋粉➕全麦粉（全麦粉 +高筋粉 一共250克就行 谁多谁少都行）搅拌到无粉状态 ➕盐2克+黄油20克（橄榄油也行）

步骤 3

把黄油揉到面团中后 摔打折叠面团到光滑状大约摔打3-5分钟后 发酵面团到两倍大 可以戳孔不回弹

步骤 4

面团摁扁排气 分成4份 排排气折叠一下 揉圆

步骤 5

分成4份滚圆 二次发酵 40分钟 一倍大

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步骤 6

步骤 6

发酵好后 面团表面撒面粉 再刮几道 放入烤箱 180度25分钟就可以了。

步骤 7

面包表面酥脆 内心柔软 麦香味很浓

蓝莓面包的小贴士

用新鲜水果就行 会有淡淡的果香味 挺简单的一款面包 用的是蜂蜜 做出来 有点淡淡的甜味 不像是放糖那么甜 可以用橄榄油代替黄油

菜谱创建时间：2022-04-17 22:31:06