先把瘦肉斜切片，用1勺料酒、1勺生抽和2勺地瓜粉腌制10分钟。
热油，下蒜末、香菇片、豆腐，稍微翻炒一下即可。
加水大火烧开，水量看各自需求了，一定要滚出很多气泡，这时候开始放肉片，不要一股脑全倒进去，要用筷子一个个夹。
肉片放完之后，滴两滴白醋，有条件的可以放笋醋，中火烧开。
最后烧开之后放芹菜、盐和味精，就可以出锅了。