杨枝甘露——消耗椰肉好方法

作者： Lilyhuaya

买来的椰青，喝完椰汁剩下的椰子肉，每次都要扔掉，太浪费了，今天就拿来做杨枝甘露吧。

用料

• 芒果（2.5个出果肉143克） 4个
• 椰青（出椰肉60克） 1个
• 西米 20克
• 纯牛奶 1盒
• 草莓 5个
• 炼乳 适量

杨枝甘露——消耗椰肉好方法的做法步骤

步骤 1

准备食材，草莓可以也换成红心柚子，血橙等

步骤 2

芒果1.5个切丁，2.5个用勺子挖出备用 草莓切丁 椰肉挖出，去掉上边褐色的皮，清洗干净（这个椰子比较嫩，只挖出了60克椰肉）

步骤 3

开水放入西米，边煮边搅拌，避免糊锅，大约10分钟，煮至还有一点白心时关火盖盖焖15分钟，西米就熟透了，变成完全透明的，盛出放入冷水中。

步骤 4

芒果块，椰肉加入75克清水，150克牛奶，适量炼乳，破壁机打成果泥 如果是老椰肉，建议加清水单独打成椰浆后过滤一下。芒果加奶打成果泥，再把椰浆，芒果泥混合均匀。

步骤 5

草莓块，芒果块放入杯中，西米沥干水分放入杯中，倒入牛奶没过食材，最后倒入芒果泥，放薄荷叶装饰即可。

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步骤 6

步骤 6

成品

杨枝甘露——消耗椰肉好方法的小贴士

椰肉有嫩有老，嫩的可能只有60克椰肉，老的能出150克椰肉。做椰浆按椰肉的1-1.5倍加水。 食材用量，可以按自已口味调整

菜谱创建时间：2022-04-17 19:14:21