鸡肉斩块，置于水中浸泡去除血水，可去腥。 锅中加油，爆香姜片，放入鸡块炒香后盛出。
锅中留底油，将土豆煎至金黄。煎过或炸过的土豆，会更粉。
土豆煎香后加入洋葱，炒出香味。
加入鸡肉、半分咖喱块同炒。
加入开水，放入另外半分咖喱块炖煮。
接近起锅前加入一罐椰浆（汤汁这个颜色纯粹是偏色了）。
成品。 我比较喜欢咖喱汁拌饭，所以会多点汁。喜欢浓稠的可以再煮久点，记得要搅拌下，不然可能会粘底。