蓬松暄软的奶香馒头

作者： littleE

老爸就爱吃这种蓬松暄软的馒头...赶紧记下今天的方子...

用料

• 中筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 糖1 2小勺
• 温水35度左右 155克
• 糖2 1小勺
• 酵母 3克
• 猪油 1大勺

蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加入奶粉，盐和糖1搅拌均匀...

步骤 2

温水内加入糖2和酵母，搅拌后静置5分钟

步骤 3

酵母水缓缓加入面粉内，边加边用筷子搅拌至面粉成絮状，然后手揉或用厨师机和面，揉至差不多光滑时分两次加入猪油继续揉，每次需要等猪油完全融合进面团后再加，直至揉成光滑的面团。

步骤 4

放到温暖处发至两倍大，1-1.5小时左右，用手指沾面粉戳个洞洞，如果面团不回缩就是发好了

步骤 5

面团排气后分成8个等份的小剂子...每个62.5克左右

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步骤 6

步骤 6

每个剂子揉面200下，揉至表面光滑，我还做了两个肉包，着实有点丑

步骤 7

放到预热的蒸锅内进行二次发酵，至两倍大，半小时左右

步骤 8

上锅蒸20分钟，然后焖5-10分钟后开锅

步骤 9

快吃完才想起拍拍内部组织😅😅😅

蓬松暄软的奶香馒头的小贴士

面团一定要揉到位..

菜谱创建时间：2022-04-17 17:28:27