百叶结烧肉

作者： 筱珑居家日常

百叶结烧肉是家里比较常做的一道硬菜，经常遇到百叶结有硬芯或是有点腻的情况。小毛小病的都抵不过它好吃，这次做的虽然卖相差点意思，但属实还挺成功的，记录一下： 百叶结：在市场买了些新鲜的百叶结比干的好吃太多

用料

• 五花肉 500克
• 百叶结 15个
• 料酒 半勺
• 葱花 少量
• 姜丝 少量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺

百叶结烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块

步骤 2

冷水下锅，加料酒。中火煮开后捞出

步骤 3

倒净锅里的水，烧干余水后加油，放入焯过水的五花肉炒

步骤 4

一直炒到五花肉有些焦，倒出渗出的油

步骤 5

加入少量葱花，姜丝生抽翻炒，再加入一勺生抽，半勺老抽炒到色泽均匀。此时若是还有油渗出，再倒一下

步骤 6

加水，很多水，肉块漂浮的效果。盖盖儿大火煮开

步骤 7

煮开后调稍小一点火，让他继续咕嘟咕嘟的大约10分钟

步骤 8

加入百叶结敞着盖，继续咕嘟咕嘟

步骤 9

咕嘟到水量不太多的时候翻炒一下，然后再加热水到刚刚淹没食材的位置

步骤 10

盖盖儿小火煮30分左右

步骤 11

汤汁也收的差不多了可以出锅

百叶结烧肉的小贴士

百叶结可以提前焯水。祛豆腥，还省的解冻了

菜谱创建时间：2022-04-17 12:20:34