无需奶酪也很好吃蓬松柔软的胡萝卜蛋糕

作者： NINATHINK

近期上海地区人民纷纷不愿再看到胡萝卜，胡萝卜蛋糕是我唯一可以接受的选项，以前做过很多次都是比较扎实的口感，需要奶油奶酪的topping或者涂层来中和口感，这次找到的方子是柔软蓬松的质地，完全吃不出胡萝卜的味道，而且不需要打发鸡蛋或黄油，新手友好，原配方中有丁香、肉豆蔻这些我都没有，图片上的topping是用物资中的常温奶自制的奶油奶酪，效果实在不怎样，不如不加。 以下配料份量可做9-12个纸杯蛋糕

用料

• 一、植物油（如玉米油，不建议菜籽油或橄榄油 124克
• 二、金黄砂糖 100克
• 三、鸡蛋 2个
• 四、盐 1/2tsp
• 五、肉桂粉 1tbs
• 六、中筋面粉 120克
• 七、泡打粉 3/4tsp
• 八、苏打粉 1/4tsp
• 九、胡萝卜（细末） 170克
• 十、核桃（烤香切碎） 60克

无需奶酪也很好吃蓬松柔软的胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料中的一到五混合至完全融合

步骤 2

六至八混合过筛

步骤 3

粉类加入第一步的混合物用蛋抽混合均匀

步骤 4

把九、十倒进去用刮刀翻拌均匀，尽量减少翻拌次数

步骤 5

用勺子舀入玛芬模至3/4处，放入预热至175度的烤箱，烤20-25分钟

菜谱创建时间：2022-04-17 10:32:02