软吐司

作者： 飘雪情薰

这个是最省力最省时间到的一发软吐司，我用的王后软吐司面粉

用料

• 酵母 3克（鲜酵母7克）
• 盐 2克
• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶和冰鸡蛋一共 160克
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克

软吐司的做法步骤

步骤 1

先把冰牛奶加冰鸡蛋160克，酵母3克（鲜酵母需要7克）白砂糖25克，放入器皿搅拌30秒

步骤 2

搅拌成这样差不多就行

步骤 3

加入250克高筋面粉搅拌均匀

步骤 4

揉搓一分钟加入2克盐，继续揉五分钟左右，加入黄油25克（没有黄油可以用玉米油替代，味道肯定没有黄油香，但是也还行） 继续揉搓累了就盖好保修膜休息几分钟继续揉

步骤 5

揉搓到筋性明显提高，有手套膜就算成功了一大半了

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步骤 6

步骤 6

然后分成三个小圆剂子，保鲜膜盖好，松弛20分钟

步骤 7

把圆形剂子先搓长条再擀开

步骤 8

然后卷成牛舌状，再醒发15分钟

步骤 9

放入烤箱发酵35度，普通酵母1小时左右，鲜酵母40分钟左右，里面放一碗开水一起发酵

步骤 10

发酵到这样8分满左右就行，关盖子

步骤 11

黑色吐司盒关盖子170度35分钟，温度还是要看自己家烤箱的（我们家烤箱温度高我就155度30分钟），不盖盖子的话温度还要调低时间延长160度35分钟左右，看面包上色后可以盖锡纸或者调低温度 如果是银色吐司盒不盖盖子要160度50分钟，看上色，盖盖子是180度45分钟左右，总之第一次烤一定要看下上色情况20分钟左右以免温度过高焦了

菜谱创建时间：2022-04-17 08:54:43