空气炸锅•蒜香薯角🍟低油版

作者： 月薪2W5吃点啥

最近被抖音种草了美纳兹蒜香薯角，觉得能蘸料的低油薯角可以尝试！ 作为淀粉爱好者肯定超爱薯角，纠结在美食和热量的边缘来回摩擦！ 毕竟常规炸薯角是下油锅，一下子吸很多油脂，油炸食品+美味蘸料，简直是热量炸弹！ ‼️空气炸锅就能很好的控制油量，还能收获超级酥脆的口感！ 虽然美纳兹（色拉酱蛋黄酱之类的）做的拌料是真的太好吃，但其实中和一下来看，蒜香足矣，原材料方便又家常，推荐过来！

用料

• 土豆 2个
• 橄榄油 2勺
• 大蒜头 1个

空气炸锅•蒜香薯角🍟低油版的做法步骤

步骤 1

土豆洗净后，切成三角长瓣再过一次冷水，可以漂走表面的淀粉，更好入味！ 加入一勺橄榄油和盐，拌匀静止10分钟 （不锈钢小勺足矣！不是汤勺哦！）

步骤 2

整颗大蒜顶部一刀，呈现切口面朝上 倒入一勺橄榄油（主要覆盖顶部切面即可），再用锡纸包成一个小球

步骤 3

千万不能周围垫纸太高，因为炸锅是空气流动的模式加热，一旦过高容易不均衡加热！ 土豆块底下垫锡纸，周围一圈捏皱即可，大蒜球放在中间！ ——— 总用时： 40-45分钟 📌180℃ 20分钟后反面，再烤20分钟 （形成表皮，咖啡色皱巴状态） 📌190℃ 5分钟 （如果40分钟已有脆皮即可开吃，喜欢更脆的口感，建议温度升高复烤5分钟）

步骤 4

取出大蒜球，此时蒜瓣融化成绵绵的感觉，拌在薯角里即可

步骤 5

如果不怕热量的伙伴！ 可加入色拉酱或蛋黄酱，记住把蒜蓉拌在酱里再混合薯角

空气炸锅•蒜香薯角🍟低油版的小贴士

✔️薯角不要切太小或太薄，容易过干！ 土豆多长切多长，中间一刀后直接像切西瓜一样等分即可。 ✔️空气炸锅是气流交叉加热模式，所以一定不要把锡纸包裹住整个食材 料多的很，可以缩短时间，增加打开频次来翻拌！

菜谱创建时间：2022-04-17 08:34:20