花青素肉渣葱香紫土豆泥

作者： 慕斯不让雪胖咬雪糕

非常好吃的黑暗料理，其实同做法也可以用普通土豆做，只是颜色是金黄色的，而且没有微甜的口感。

用料

• 紫土豆 一斤
• 五花肉末 小拳头那么大
• 小葱 5根
• 盐 2勺

花青素肉渣葱香紫土豆泥的做法步骤

步骤 1

购买含有花青素的紫色土豆，带皮水煮后，让你家地位比较低的那位（比如老公）手动剥皮。备注，不要刮皮煮，会破坏颜色，而且会损失花青素！

步骤 2

指甲长的真的不要去搞，紫土豆要比普通土豆粘

步骤 3

去皮后放进结实的盆里

步骤 4

用工具捣碎，尽量弄到最碎，到后面会变成像糯米团一样的感觉，就对了。我用的大号冰淇淋勺子。

步骤 5

起锅倒油，大火，倒入肉末，炒变色马上转小火

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步骤 6

步骤 6

葱花切成这样

步骤 7

放入葱花

步骤 8

转中火5分钟，这个过程把葱香熬入油中，把五花肉末变成嘎嘣脆油渣！

步骤 9

转大火放入准备好的土豆泥，不停翻炒，在这个过程中加入适量的盐。因为我土豆较多，我放了2勺多

步骤 10

最后成品就是这样，不算看着就很有食欲的黑暗料理，但是确实好吃有营养！

步骤 11

这道菜，微甜，带葱香，加上土豆泥的绵软和肉渣的干脆，简直是绝了，超级好吃有没有。看这颜色就是魔法菜肴有木有！快来做给你的另一半尝尝吧！

花青素肉渣葱香紫土豆泥的小贴士

大家不用太在意用量以及大小🔥的说法，该菜失败率极低，也没有炒胡的风险，大胆尝试即可，我也是乱做的出来的。还有就是教大家一个点睛之笔，烧油放肉末前的时候，可以放点花椒小火熬一下等差不多要变黑的时候，把花椒捞出来，这样才超级好吃（当然不捞也行，只不过后面你吃的时候会很麻烦，我家是有小孩所以没放花椒）

菜谱创建时间：2022-04-16 22:40:36