宝宝也能吃的健康水果蛋糕

作者： 小狐狸的花

6寸蛋糕

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 42克
• 蛋黄 51克
• 蛋白 98克
• 木糖醇(可用白砂糖) 48克
• 柠檬汁 3克
• 盐 1克
• 奶油 350克
• 木糖醇 50克
• 水果 若干

宝宝也能吃的健康水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油微波炉30秒加热，低筋粉和玉米淀粉混合过筛后加入加热好的油里，搅拌均匀。

步骤 2

牛奶倒进步骤1的面粉糊里搅拌均匀。加入蛋黄和盐，搅拌均匀。

步骤 3

柠檬汁加入蛋清，糖分三次加入，开始用打蛋器打发蛋清。打到硬性发泡(打蛋器头举起有直角尖)。

步骤 4

将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀(不是搅拌)。再将翻拌好的糊倒进剩下三分之二的蛋白里翻拌均匀(不是搅拌)。

步骤 5

提前烤箱快热模式，150度预热10分钟。

步骤 6

将步骤4的糊倒入6寸模具，轻震几下，震出气泡。

步骤 7

预热好的烤箱调焙烤模式，150度，50分钟，模具放入烤箱开始烤。

步骤 8

时间到打开烤箱，用长签插进蛋糕，如没有湿粘可确定烤熟。 将蛋糕从中间切开上下两层。

步骤 9

奶油(冰箱冷藏12小时)倒入容器，加入50克糖，打发到弯钩(最好提前将容器，打蛋器头提前冰箱冷藏)。

步骤 10

下层蛋糕上打发好的奶油水果，压上上层蛋糕，抹上奶油，按自己洗好裱花装饰。

宝宝也能吃的健康水果蛋糕的小贴士

1.奶油，容器提前冷藏，不能打过。 2.蛋糕拿出不要先脱模，倒扣在架子上，凉透后再脱模，避免蛋糕塌陷。

菜谱创建时间：2022-04-16 21:51:38