金鲳鱼去除内脏，两面改花刀，洗净，用厨房纸沥干水分 。
放4克盐，2勺料酒，姜葱蒜，全身按摩均匀去腥。
放入蚝油、生抽，海鲜酱各1勺，柠檬汁2勺，两面按摩均匀，腌制1-2小时。
腌制后，花刀里放姜丝，放空气炸锅里，用油刷，刷上花生油先120度 20分钟，反面继续刷上油，一样120度 20分钟。因为我发现空气炸锅刚开始调温度高的话，鱼里面不熟，所以调整了一下，先低温烤熟鱼里面。
这是烤了120度20分钟的样子，鱼里面已经熟了，现在调整空气炸锅温度:180度10分钟，第二面也一样，180度10分钟。
这是烤好的样子，皮很脆肉很嫩，撒上孜然粉和辣椒粉，开吃！可以按照自己口味调整，撒上其他烧烤粉。
刚开始烤一定不要高温烤，不然皮焦糊而鱼里面不熟，要先低温烤熟，再高温烤焦表面的鱼皮，非常香哦！