备料： 黄油记着切小点，方便后续软化； 鸡蛋用不了一个，所以蛋黄为主，不够加点蛋白 蔓越梅剪碎，但不要太碎，会没口感，不好吃。
隔水软化黄油，注意，是软化，不是融化。
将糖粉放入黄油中，搅拌均匀。 用电动打蛋器打发黄油至颜色发白变浅，成羽状。
分2次将蛋液倒入，用硅胶刮刀搅拌至没有大量蛋液后，再用电动打蛋器搅拌均匀至看不到蛋液
面粉过筛后加到黄油中，用硅胶刮刀预搅拌均匀。
揉面至起团
加入蔓越梅干
揉均匀 注意：别死命揉，会起筋。起筋后就不好吃了
放入饼干模具，压瓷实后放入冰箱冷冻1小时，注意：是冷冻！！！
一小时后从冰箱取出，切成0.7mm的薄片
烤箱165度，预热3分钟，烤20分钟左右。最后5分钟，守到烤箱前仔细观察，饼干四周上色即可。 注意：20分钟左右，不是20分钟，具体时间要根据各家烤箱脾气来，标准是饼干四周上色。
可可巧克力味：用10g可可粉替代10g低粉，用35g耐烤巧克力豆替代蔓梅干； 甜度：可根据自己需要调节糖分