提前一周培养洋葱酵母液。 做法如下： 1-瓶子和所有操作用具煮开水消毒 2-瓶子加矿泉水和白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解 3-加入洗净切小块的洋葱（白/紫洋葱都可以） 4-盖上盖子保存每天开盖1-2次充分摇晃进行气体交换。如果很容易发霉的潮湿环境可以包上保鲜膜（用牙签戳几个小孔）。 5-等到气泡不在增加，气味由开始的冲鼻气味到甜甜洋葱味+酒味，底部有沉淀物就可以使用了。 👀用不完的可以冷藏保存七天。更久的话需要定期加糖搅拌增加活性。
取酵母液和高筋粉1:1比例喂养制作洋葱酵母（涨到三倍以上说明活力OK）
将所有材料低速混合成团，再转5档（佳麦）搅拌至厚膜
最后加入洋葱酥，佳麦3档搅拌约1分钟揉匀即可
打好的面团稍微松弛几分钟，分割成6个约100克的剂子，收圆松弛30-60分钟
松弛好的面团擀成长方形，裹馅料，最终整形（请参考视频）。整形好的面团28℃左右发酵至2倍大（由于酵母活力不同，发酵时间不固定请根据面团状态决定）。
煮贝果的水煮开转小火（约80-90度，底部冒小泡）正反面各煮30秒（先正面再反面）
烤箱中上层上火220℃下火200℃烘烤16-18分钟至上色满意。
出炉，简直香炸天。瞬间就可以灭掉一个。外皮酥脆内里软韧，非常满足。
简直太美了，词穷！大家脑补吧。
1-主面团配方（酵液版） 高筋面粉288克 全麦粉或低筋粉90克 洋葱酵母液213克 盐6克 蜂蜜12克 ‼️如果只用酵母液发酵，请确保酵母液的活力。 最后补充下两个版本的口感差异：加了洋葱酵母的保湿度和和柔软度略好一些。纯酵液的制作更简单一些，如果活力好，发酵时间差不多。 2-由于酵母和酵液的活力不同，最终发酵的时间仅供参考。请根据发酵状态决定。如果喜欢稍微蓬松的口感发酵可以充分一些。