葱切段，姜切块，八角、桂皮、香叶备用。
排骨加盐洗两遍，冷水下锅，开锅加入少量葱姜，加入黄酒，焯水15-20分钟，捞出沥干备用。
锅中入油，下冰糖炒糖色，起泡后，放入葱姜八角桂皮香叶炒香，后倒入排骨煸炒，倒入酱油，煸炒，锅边倒入黄酒，烹出香味，煸炒，倒入开水抹过排骨，大火烧10分钟，改小火加盖烧20分钟。
时间到了之后，加盐，加蜂蜜，大火收汁，关火出锅前盖盖闷3分钟。