全麦蔓越莓坚果软欧包

作者： 小卫88

用料

• 高筋面粉 177克
• 全麦 45克
• 盐 3.5克
• 糖 27克
• 奶粉 18克
• 酵母 2.5克
• 水 135克
• 黄油 28克
• 蔓越莓 40克
• 坚果 适量
• 黑芝麻 10克

全麦蔓越莓坚果软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外入厨师机搅拌

步骤 2

揉至厚膜状态，依次加入黄油和盐揉至接近完全状态

步骤 3

加入所有坚果低速混合均匀

步骤 4

28度发酵40分钟

步骤 5

滚圆松弛20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀开卷起来入烤箱二发

步骤 7

提前220度预热烤箱，二发完毕的面团表面撒粉，锋利的刀片割出喜欢的花纹。 放入烤箱中层210度烘烤15分钟，转180度烘烤10分钟。如烤箱温度不均可倒盘烤制。

步骤 8

出炉放凉

菜谱创建时间：2022-04-16 12:53:32