准备材料，鳕鱼提前化冻。
化冻的鳕鱼清洗干净，放一大勺料酒、2克盐、葱丝姜片抓匀，腌制十分钟左右。
葱白切丝用凉开水浸泡十分钟，目的是去掉大葱中的辛辣味。
蒸锅提前放水烧开，把腌制后的鳕鱼控掉汤汁不用，葱姜留着，放蒸锅中大火蒸8分钟。
到时间后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁、去掉葱姜，放葱白丝，浇上2勺轻盐昆布酱油，即可开吃。
不用浇热油的清蒸鳕鱼，清爽不油腻，鱼肉软嫩Q弹，真的是太好吃了。
蒸鱼一定要开水上锅，先把锅中的水烧开再放鱼，上锅后蒸8分钟即可。