提前泡发好配料中的雪燕、桃胶、皂角米； 鸡头米解冻后放至滚水中焯煮3分钟，盛出备用；
将170克生花生放到锅里，无需加油生炒，全程中小火，特别需注意别炒糊了，这一步主要是为了让花生脱皮，炒至花生脱皮大概需要12分钟左右； 炒好的花生放置在大点的平盘或托盘中降温，可手动扒拉几下，帮助降温； 降温好的花生特别好脱皮，用手指捻开即可脱皮；
将脱好皮的花生称量出三分之一的重量，使用破壁机打碎成粉或泥（因花生出油，打至一定粗细会变成泥）； 将两种花生均倒入砂锅中，加水烧开，水开后放入雪燕、桃胶、皂角米、鸡头米等配料再次煮沸； 调小火，炖煮60分钟后开盖倒入牛奶和冰糖搅拌均匀，注意不要糊底，继续炖煮60分钟即可出锅
一锅的分量应该是三到四人份，可以当早餐或者加餐的甜品都很棒，如果家中有芋头、芋圆或者西米、珍珠等也可加入一起炖煮，味道绝对吊打鲜芋仙😂