黄豆提前12小时洗净泡水。
猪蹄切块，冷水下锅，放姜片，淋上一圈料酒，大火煮出血沫后捞出洗净。
焯好的猪脚放入锅中，放入泡好的黄豆、姜片、葱段、朝天椒（不吃辣的可以不放）、冰糖以及香料，倒入老抽、蚝油、半碗料酒和半碗生抽。
倒入一瓶啤酒基本没过食材，不够就加清水。放入电高压锅按煮饭键，煮好后打开盖再煮10～15分钟。
盛出装盘，黄豆软糯，猪脚Q弹！