刚买回来的排骨，用清水浸泡半个小时左右，这样能泡出血水。（期间可以把玉米切成小块）
泡好的排骨冷水下锅，加入一勺料酒去腥，加入葱段，姜片，大火烧开，把浮沫撇掉，煮3分钟左右，捞出，用清水洗净。
锅中加入半勺食用油，半勺冰糖，中小火熬冰糖至枣红色，然后关火下入排骨，快速翻炒至上色。
然后加入葱姜干辣椒，不停翻炒，炒出香味儿。
加入半勺料酒，大半勺生抽，少许的蚝油，再加一点老抽调个色，不停的翻炒，炒出酱香味，然后加入没过排骨的清水，大火烧开。
加入没过排骨的清水，大火烧开，转小火，煮半个小时左右，中间加入玉米。
开盖加入半小勺的盐，半小勺鸡精，半小勺味精，半小勺十三香。
开大火，慢慢的把汤汁收干。 出锅，装盘。