如图，全部切好。水煮开，放入西葫芦和木耳，水煮一分钟，捞出备用。
放油，先把鸡蛋炒好，放盘中备用。另放油，放蒜、小辣椒、葱翻炒，加入西葫芦、香肠、木耳翻炒，放盐、少量糖、生抽、耗油，翻炒。
炒熟出锅，完成！