虾去壳和头，从第三节剥掉上半部，后面三节的可以直接拖下去去完。头妈妈给我去好了，老公又给我一起剥了壳，然后用牙签去了虾线。
料理机搅拌成泥。据说用刀背拍出来再用刀背剁一剁更弹，可是我试了一下，很耗时，并且当时晚上很晚了，怕扰民就放弃了。
葱姜洗干净，搅拌机搅成泥，不放水有点搅不到，所以加了点水
葱姜水倒进去，这个妈妈放了盐，我就没放了，胡椒粉，两个蛋清，一点点鸡精，一点料酒
顺时针不停搅拌。最后还可以摔打，我摔了一下，感觉我的太湿了，有点不太好摔，就随便鼓捣了几分钟
越来越难搅，打蛋器都被搅断了
完成准备挤丸子
准备一锅冷水，然后再准备一个裱花袋，剪小口
谁知道挤出来这样的
又剪大口，挤出来更丑了
还是要用这个原始的方法，可是这是怎么了，挤出来并不圆啊
又去手机上查，原来是要用手在虎口多捋捋再挤出来，然后另一个手用个东西把丸子刮下来，再放进锅里
这是没百度之前挤出来的丸子，奇形怪状
这是百度了之后的
煮熟后跟煮熟新鲜基围虾一样的颜色
做了一大盆，一共用了整整三个小时额。味道试了一下，有点甜甜的，第一次做味道还算可以了，我挺满意。然后就是基围虾那种味道，不过不是很弹，感觉虽然丸子没散，但是肉并不紧实。第二天中午妈妈又把丸子炸了一碗炒了吃，也可以，不过这样应该热量就高了很多吧。
下次可以把虾用刀背拍看看会不会紧实一点 这个菜太耗时了