青椒切丝、胡萝卜切丝，油麦菜切小，杆和叶分开，准备鸡蛋一个
大饼一张，切成丝，下班着急吃就没有拍切完的照片
菜籽油下锅，油温六分热的时候炒鸡蛋，然后盛出，依次将青椒丝、胡萝卜丝、油麦菜的杆下锅，翻炒加盐，然后将饼丝下锅，饼丝也可以切的再细一点，口感更好，炒热后加辣椒酱翻炒，然后把鸡蛋倒进去继续翻炒至出香味，加油麦菜的叶子翻炒，最后加小葱出锅