面粉、盐、10g赤藓糖醇混合，中间戳个小洞倒入酵母粉，加125g清水，用筷子搅拌成絮状。
厨师机中速搅拌成不粘手的面团，加入橄榄油中速搅拌出粗膜。
揉好的面团分成6份，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好好面团擀成贝果形状，接口处要捏紧，放在油纸上。
烤箱发酵功能发酵30分钟，记得放一杯热水保持湿度。
发酵好的贝果
1L清水里加50g赤藓糖醇，大火煮沸转小火保持沸腾状态，放入贝果，每面煮30秒，捞出放在油纸上。
烤箱200℃预热5分钟，200℃烤20分钟，拿出晾凉。刚烤出来外皮是脆的，里面柔软但有韧性。
可以直接吃，还可以做成贝果三明治。